阿慢

對過去十幾年一直在台北的我，

每次看到店名都會有點痛苦。

新店一碗小羊肉成名已久，這間店偏偏叫一碗小，

有點像話沒講完，也有點像......不敢說......

痛苦歸痛苦，東西還是要吃，口味說實話還不錯。

 

門口放的招牌，告訴過往人們，裡頭賣的是什麼。

 

有造型的唷，讓預備要來吃的人先轉換個心情。

用餐時間等待人數很多，店家在這裡放了椅子供人休息暫待。

不止這張小椅子，旁邊還有，別誤會。

  

店裡的空間不太大，座位安排看的出來有行家指點，

算了一算有廿八個位子。

去的時候已經過了晚餐時間，還是有一定的用餐人數在，生意看的出來不錯。

 

店裡的裝潢跟賣的東西風格相符，

看了菜單來裝潢，可見在用餐環境方面店家也沒有馬虎。

 

茶要自己倒，我喝不出來裡頭有些什麼東西，

滋味我給"哇"這個形容。

 

阿呆阿呆的我，忘了來個大合照。

那就來個小圖大集合八。

今天比較含蓄，沒有把大食王的真面目露出來，科科。

 

 

 

這碗是牛肉拉麵，清燉賣完了，吃紅燒。

湯頭在牛肉湯和藥膳間，主要偏牛肉，調和的不錯，喝起來明顯是牛肉湯，不會有喝中藥的感覺。

拉麵麵條偏細，有彈性，湯汁吸附的能力強，

有人會喜歡超彈牙的拉麵，一碗小採用中等偏細的麵條，

咬勁保留下來，但可以大口大口的呼嚕入喉，一氣呵成嗑完一碗有種爽快感，

不會因為吃大口，麵條幾小時後還堆在胃裡的悶漲。

牛肉口感軟而不爛，進嘴裡吃的出油花的甜味，唏哩呼嚕跟麵條和著湯汁，

牛肉湯的香甘，麵條的滑彈，牛肉的膠軟，三位一體，是個好作品。

 

這碗是麵線。

湯和肉味道一樣，換上了細細的麵線當配角。

口感類似石牌捷運站出口右轉那間薑母鴨賣的麵線，

吃麵線最怕爛爛的，一夾就斷那種看了就倒胃，

一碗小的麵線沒有這毛病，反而麵線吸收湯汁能力比拉麵強，入喉更滑順。

女性朋友會愛這味。

 

兩樣小菜豆干和海帶絲。

豆干應該是他們自己處理過自己的東西，鹹甜香兼有。

海帶絲味道相對豆干比較重，帶點微辣，口感不錯。

重要的是店家很清楚小菜就是小菜，這兩味都沒有搶掉主食的風采，有綠葉加分的效果。

 

有一點，我覺得是所有服務業，包括阿慢都要留意的。

那天七點半進去點了餐，因為我要拍照，花的時間久了一點。

結果服務的小姐來跟我講：

「我們營業時間只到八點。」

呃......？？？？？

好八，店家有店家的規矩，雖然這樣處理實在有粗糙到。

你們又不是路邊攤，一碗麵也快百來塊了。不能再精緻點嘛？

然後更冏的事來了，

沒多久，店家居然把空調關上。

OKOK，costdown很重要，但能不能等客人都吃完再關？

或者打從一開始就不要開。

那時還在用餐的客人超過十位以上，真的不能再精緻點嘛？

 

 

一碗小：只此一家絕無分號。

新店一碗小羊肉表示：......